🍰 8 desserts die je diner magisch afsluiten

Een 21-diner is niet compleet zonder een zoete afsluiter. Deze desserts zijn makkelijk van tevoren te maken en zien er fantastisch uit op tafel.

 

🍓 1. Aardbeien tiramisu in glaasjes

 

Wat heb je nodig (voor 6 porties):

• 1 pak lange vingers
• 250 g mascarpone
• 250 ml slagroom
• 50 g suiker of 1 zakje vanillesuiker
• Verse aardbeien (250–300 g)
• Optioneel: aardbeienjam of likeur voor extra smaak

 

Zo maak je het:

Klop de slagroom stijf met de suiker of vanillesuiker. Spatel voorzichtig de mascarpone erdoorheen tot je een romige crème hebt. Snijd de aardbeien in stukjes.

Leg in elk glaasje een laagje verkruimelde lange vingers (eventueel gedrenkt in wat aardbeiensap of likeur), daarboven een laagje crème, dan aardbeien… en herhaal dit nog een keer.

Eindig met wat mooie aardbeienschijfjes bovenop. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

 

🍫 2. Chocolademousse met zeezout

 

Wat heb je nodig (voor 6 porties):

• 200 g pure chocolade (minstens 70%)
• 3 eieren (gescheiden)
• 250 ml slagroom
• 1 snufje zeezout
• Eventueel een klein beetje suiker voor de room

 

Zo maak je het:

Smelt de chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen. Klop de eiwitten stijf en de slagroom lobbig. Meng de eidooiers met de gesmolten chocolade.

Spatel daarna voorzichtig eerst de slagroom, dan de eiwitten door het chocolademengsel. Werk met een luchtige hand!

Schep in glaasjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Strooi vlak voor het serveren een paar vlokjes zeezout erop voor een chique, verrassende twist.

 

🍋 3. Mini citroen-meringue taartjes

 

Wat heb je nodig (voor 6–8 stuks):

• Kant-en-klare zanddeegbodempjes (of zelf maken)
• 2 eieren
• 100 ml citroensap
• 75 g suiker
• 50 g boter
• Meringue (zelfgemaakt of kant-en-klaar eiwitschuim)

 

Zo maak je het:

Maak een simpele citroencrème door de eieren, suiker en citroensap op laag vuur te verwarmen (roer continu!). Voeg daarna de boter toe en roer tot een gladde lemon curd.

Schep dit in de taartbodempjes en laat even opstijven in de koelkast. Spuit of lepel daarna wat meringue erbovenop en brand lichtjes af met een crème brûlée-brander voor een gouden topping.

Tip: je kunt ook mini-meringues gebruiken als topping voor gemak.

 

🍦 4. DIY ijsbar met toppings

 

Wat heb je nodig:

• Verschillende smaken ijs (vanille, chocolade, aardbei, mango etc.)
• Toppings zoals:
  • Koekjeskruimels (bastogne, Oreo, etc.)
  • Chocoladesaus of karamelsaus
  • Vers fruit: aardbeien, banaan, blauwe bessen
  • Mini marshmallows
  • Nootjes of chocoladevlokken

 

Zo maak je het:

Zet alle ijssoorten in een grote schaal met ijsblokjes, zodat ze koel blijven tijdens het diner. Zet de toppings eromheen in kleine schaaltjes.

Laat iedereen z’n eigen droom-ijsje samenstellen! Dit is leuk, interactief en past bij elke stijl diner – casual of chic.

 

🍮 5. Crème brûlée in mini potjes

 

Wat heb je nodig (voor 6 kleine potjes):

• 500 ml slagroom
• 5 eidooiers
• 1 vanillestokje of vanille-extract
• 75 g fijne suiker
• Extra suiker om te karamelliseren

 

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 150 °C. Breng de slagroom met vanille zachtjes aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtige massa.

Voeg langzaam de warme room toe (al kloppend). Giet het mengsel in kleine ovenschaaltjes. Zet ze in een ovenschaal met een laagje water (au bain-marie) en bak ongeveer 35–45 minuten tot ze net gestold zijn.

Laat afkoelen en daarna minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Strooi vlak voor het serveren een laagje suiker op elke crème en brand dit met een gasbrandertje tot een krokant laagje. Krak!

 

 

🍰 6. No-bake Oreo cheesecake in glaasjes

 

Wat heb je nodig (voor 6 porties):

– 1 pak Oreo’s

– 200 g roomkaas

– 250 ml slagroom

– 50 g suiker

– Vanille-extract

– Extra Oreo’s of pure chocolade voor topping

 

Zo maak je het:

Verkruimel de Oreo’s en verdeel over de bodem van glaasjes. Klop roomkaas, slagroom, suiker en vanille tot een luchtige crème. Lepel dit over de kruimelbodem. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Top af met nog wat verkruimelde Oreo’s of chocoladeschaafsel.

 

🥥 7. Kokos panna cotta met mango

 

Wat heb je nodig:

– 400 ml kokosmelk

– 100 ml slagroom

– 50 g suiker

– 3 gelatineblaadjes

– 1 rijpe mango

– Limoensap

 

Zo maak je het:

Week de gelatine. Verwarm kokosmelk, slagroom en suiker tot het bijna kookt. Haal van het vuur en voeg de gelatine toe. Giet in glaasjes en laat opstijven. Pureer mango met een beetje limoensap tot een frisse saus. Serveer dit bovenop.

 

🧁 8. Red velvet cupcakes met roomkaastopping

Wat heb je nodig:

– Red velvet cupcake mix (of zelf maken met cacaopoeder + kleurstof)

– Roomkaas

– Poedersuiker

– Boter

 

Zo maak je het:

Bak de cupcakes volgens recept. Maak een frosting van roomkaas, poedersuiker en zachte boter. Spuit mooie toefjes bovenop en garneer met rood fruit of eetbare bloemetjes. Lekker én fotogeniek!